UFC 3 - гра справила справжню революцію в області передачі руху, завдяки Real Player Motion, новій технології анімації, що дозволила досягти неймовірно плавних та точних рухів у бою. Кожен удар, стусан, блок і контратака були заново оцифровані та відтворені на екрані за допомогою новітньої технології, щоб досягти цілковитої достовірності та забезпечити максимальну різноманітність технік бою за всю історію франшизи. У режимі кар'єри (G.O.A.T. Career Mode), гравці можуть проводити запальні бої та знаходити шанувальників, заробляти та отримувати доступ до нових спортзалів та змагатися з іншими гравцями, щоб привернути увагу всього світу.
Ваша популярність поза "Восьмикутником" не менш важлива, ніж ваші досягнення всередині нього, і все це дозволяє вам прагнути титулу найбільшого бійця всіх часів і народів (Greatest of All Time). Крім того, новий комплект настроюваних режимів мережевої гри дозволить вам відправитися в "Восьмикутник" разом з друзями і взяти участь у коротких і захоплюючих боях, в яких ви зможете відправити супротивника в нокаут одним ударом, або здобути перемогу в мить.